Угольные грили в Воронеже

Угольные грили — классика BBQ-оборудования, где древесный уголь или брикеты служат топливом, обеспечивая аутентичный дымный аромат и нагрев до 500°C и выше. В отличие от газовых, они работают на естественном горении, что идеально для стейков, овощей и копченых блюд. В «Just Grill» представлены модели от Weber, Napoleon, Kamado Joe, Char-Broil, Broil-King, Grillver, Oklahoma Joe’s и SNS Grills — для дачи, дома, ресторанов или походов.

Устройство и принцип работы. Основу составляет жаровня — камера сгорания из эмалированной стали или керамики, где размещается древесный уголь (lump charcoal) либо брикеты. Нижняя заслонка регулирует приток кислорода, верхняя — отвод дыма, позволяя точно управлять температурой. Решетка из чугуна или нержавейки с покрытием SG (чугунное покрытие, Special Grade) распределяет жар: прямой (над углями) или косвенный (по бокам). Встроенный термометр в крышке показывает тепло в реальном времени, а таймер в премиум-моделях сигнализирует о готовности.

Как выбрать угольные грили: материалы и технические характеристики

Материал решетки. Чугунное покрытие SG (Special Grade) удерживает тепло, создавая хрустящую корочку, но требует ухода от ржавчины. Нержавеющая сталь легче в обслуживании, с антипригарным слоем для легкого снятия блюд. Покрытие корпуса – порошковое или керамическое – защищает от УФ-излучения и влаги, продлевая срок службы до 10-15 лет.

Размер и мобильность влияют на удобство: портативные модели с колесами и складными ножками весят 5-10 кг, идеальны для походов.

Форма. Стационарные варианты с диаметром 50-60 см оснащены коптильней для медленного томления мяса при 100-150°C. Сферические и круглые формы оптимизируют циркуляцию воздуха, минимизируя потери тепла.

• Сферические/круглые: обеспечивает идеальную конвекцию, снижают потери тепла.
• Прямоугольные жаровни: увеличенная площадь, удобны для больших кусков мяса, разделения зон жара.
• Портативные: 5–10 кг, складные ножки, с колесами — для пикников.
• Стационарные: 30–80 кг, с полками, коптильней, для дачи/ресторанов.

Площадь жарочной поверхности рассчитывается по формуле πr² для круглых решеток, где r – радиус, позволяя готовить на 8-12 человек одновременно в крупных моделях. Прямоугольные жаровни (например, Oklahoma Joe’s) дают до 1,2 м², удобны для зонирования: одна сторона — прямой жар 300°C, вторая — косвенный 120°C для томления.

Диаметр жаровни варьируется:

• 30–47 см — портативные/настольные;
• 50–70 см — стационарные.

Разжигание занимает 15–20 мин: используйте chimney starter — металлический цилиндр, где древесный уголь нагревается равномерно без химии. Брикеты горят дольше (до 6 ч), древесный уголь — интенсивнее, с ярким ароматом.

Также важны следующие параметры:

• покрытие корпуса — керамическое, эмалированное или порошковое для защиты от высоких температур;
• толщина стенок и материал чаши — влияет на стабильность жара и расход топлива;
• наличие колес — облегчает перемещение по участку;
• совместимость с аксессуарами — модулями для копчения, дополнительными решетками или корзинами для брикетов.

Во многих моделях предусмотрены съёмные зольники и удобные системы доступа к топливу, что упрощает обслуживание и добавление древесного угля в процессе работы.

Профессиональные кухни часто выбирают стационарные модели с усиленной конструкцией и продуманной системой вентиляции. Для дома или дачи подойдут универсальные устройства с регулировкой температуры и возможностью готовить как прямым, так и непрямым жаром.

Как быстро разжечь и пользоваться угольным грилем

Разжечь гриль можно при помощи специальных кубиков, стартера для угля или прессованных брикетов длительного горения. Набор температуры занимает 10–20 минут. После выхода на рабочий диапазон пользователь регулирует подачу воздуха с помощью вентиляционных заслонок: усиление тяги повышает температуру, уменьшение — снижает.

Приготовление может вестись в прямой и непрямой зоне нагрева. Прямая подходит для быстрых блюд — стейков, овощей, рыбы. Непрямая — для крупных кусков, требующих медленного томления и равномерного прогрева.

Угольные грили Just Grill — сочетание традиционного жара и современных технологий

Модели, представленные в разделе, позволяют готовить блюда с насыщенным ароматом дымка, точно регулировать температуру и использовать любые типы топлива — от классического древесного угля до современных прессованных брикетов. Продуманная конструкция жаровни, качественные материалы и удобные элементы управления делают их надежным выбором для дома, загородного участка и профессиональной кухни.